Клубничный мусс
![Клубничный мусс Клубничный мусс](/upload/iblock/24c/im30_1072.jpg?w=big)
- Тип блюда: Муссы, самбуки, суфле
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 1072 (Праздничный стол)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/d24/rectevyuuvnbttxx.png)
![](/upload/iblock/2e6/jargwszwqicudr.png)
![](/upload/iblock/271/gwkwawfydxqh ococqzroewuv.png)
![](/upload/iblock/0af/lphazgixba.png)
![](/upload/iblock/16d/vdqvgjqaiu.png)
![](/upload/iblock/561/kjuevttdubhg ujbgxbnpjkqx.png)
![](/upload/iblock/0c2/wrztokrrhnyvrxjmvfhyhvme rfdvvmqzek.png)
![](/upload/iblock/94c/lqlrlewwzkwt.png)
![](/upload/iblock/de0/steylqapjygxvo.png)
- клубника800граммов
- желатин25граммов
- яичные желтки5штук
- сахар150граммов
- херес120миллилитров
- сливки жирные250миллилитров
- ликер апельсиновый2ст. ложки
- корица2ч. ложки
- мелисса2веточки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
![Стакан](/img/kitchen/wineglass.png)
Способ приготовления:
-
300 г клубники промойте, очистите, протрите.
Желатин замочите в 200 мл холодной воды на 30 минут, пока крупинки не станут прозрачными. Выложите на сито, чтобы стекла вода.
Желтки взбейте на теплой водяной бане, постепенно добавляя 100 г сахара, до получения густого крема. Затем поместите на холод.
В клубничное пюре влейте херес до общего объема 350 мл, соедините с яичным кремом. Желатин распустите на среднем огне, не доводя до кипения, добавьте в крем. Охладите. Как только масса начнет желироваться, добавьте взбитые сливки, перемешайте. Поставьте крем на 4 часа в холодильник.
Оставшиеся ягоды клубники разрежьте пополам. Апельсины очистите, разделите на дольки. Фрукты посыпьте оставшимся сахаром, сбрызните оставшимся ликером, дайте пропитаться 15–20 минут.
Выложите крем в вазочки, рядом уложите фрукты, оформите мелиссой, посыпьте корицей.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/main/f89/60_60_2/Kiki.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/5d8/60_60_2/540d251c10e29.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/main/a71/anna_popko.jpg)